Il birrificio Fratelli Trami di Capriano del Colle, in provincia di Brescia, si aggiudica il premio «Guardiano del Gusto» 2015, riconoscimento assegnato dalla Confesercenti Verona all’azienda che più ha saputo mantenere vive le tradizioni culturali-gastronomiche del territorio attraverso i propri prodotti. Il concorso, giunto alla sua dodicesima edizione e inserito nelle manifestazioni de Le Piazze dei Sapori in programma ogni anno nella città scaligera, si è svolto martedì 7 aprile a Verona, nelle sale del ristorante “Al Cenacolo” e ha visto in gara tre birrifici: Birrone (Vicenza), Il Vecchio Birraio (Padova) e, appunto, Fratelli Trami. A determinare il vincitore è stato il voto della giuria, formata da un centinaio di persone selezionate tra esperti del settore, giornalisti e autorità, che al termine della degustazione hanno votato quella che tra le tre finaliste rispecchiava maggiormente i criteri di qualità e tradizione che il premio persegue: «Come ogni anno dal 2004 ad oggi ci impegniamo per far emergere queste piccole imprese che sono delle eccellenze in miniatura, con prodotti di altissima qualità – ha commentato il vicepresidente di Confesercenti, l’associazione di categoria organizzatrice della serata – Il nostro auspicio è che questo premio possa essere il trampolino di lancio per espandere mercati ed emergere, nel caso ce ne fosse bisogno, nel panorama enogastronomico italiano». Il birrificio Trami succede al Ristorante Marco Polo di Mestre (Venezia), vincitore nel 2014 con il suo baccalà alla veneta: «Siamo onorati di aver ricevuto questo premio – ha commentato Nicola Trami – con un prodotto, come la Gran Risa, che ritengo possa rappresentare in pieno la nostra attività di produzione attenta e raffinata. Noi siamo un’attività interamente artigianale, dove tutto il processo di produzione viene svolto in azienda e l’imbottigliamento e l’etichettatura fatti completamente a mano. La nostra qualità parte anche da qui, dalla cura maniacale dei dettagli che solo un prodotto fatto a mano può avere». Il birrificio potrà per un anno intero inserire il logo Guardiani del Gusto in tutto il suo materiale promozionale, oltre a ricevere la targa premio e godere del lancio promozionale de Le Piazze dei Sapori: «L’evento, che si è tenuto dal 16 al 19 aprile in Piazza Bra a Verona, richiama ogni anno migliaia di visitatori, circa 150 mila quest’anno, e Trami ha avuto un posto d’onore all’interno della piazza dove ha potuto far conoscere il proprio prodotto a turisti e veronesi» ha commentato Alessandro Torluccio, coordinatore del progetto.